神戸買い出し紀行 その壱

こんばんは。まっつです。

昨日はSOZOカフェの備品やコーヒー豆の買い出しに、スタッフ三人で神戸に行ってきました！僕を含めオープニングフタッフは３人。でも、顔合わせはこの日が初めて(！)だったので、すごい楽しみでした
行き帰りの車内が楽しくなると良いなーと思って、
サンドイッチ二種類とコーヒーを淹れて持って行きました。

喜んでもらえるかなーと考えながらの料理ってたのしい。

コーヒー豆は鴨川カフェのを中挽きで使いました。油が浮くくらいの深煎り、「これはうまく淹れないと苦くなるな、、、」と思ってたら案の定　激苦！
これはイカン、、、とインターネッツに頼る。

曰く、苦い時は温度を下げると良くって、
沸騰したお湯を抽出用ポットに移して１分で淹れなさい、、、
言う通り淹れてみたら、さっきとちがう。苦くないし香りもする。その後もう一回抽出してようやくポット満タン。大急ぎでツナ＆タマネギ、卵＆ベーコンのサンドイッチを作る。


レシピは飯島さんの。素朴な味でおいしい

８時になんとか完成。待ち合わせは８時半はでは余裕 b
三条烏丸なのでゆっくり音楽を聴きながら歩く。２０分で到着。
そして無事合流！
総勢３名
店のオーナーで僕を誘ってくれたIさんと、コンシェルジュと兼任のKさんそして僕。
気づいたらみんなイニシャルIだ！（KさんはI氏とご兄妹）


自己紹介やSOZOの話をしながら最初の目的地甲子園口のDCSさんへ

沢山のエスプレッソマシーン！


コーヒー小物も充実


おすすめのマシーンでエスプレッソを淹れていただく。
クレマばっちり！わくわくしながら飲んでみたら、少し酸っぱい。

「温度と酸味は関係あるのですか？」と聞いてみると「温度上げてみましょう」
湯温５度上げて淹れて頂く。うん、今度はバランスがちょうどいい。

それから元バリスタの方にカプチーノを入れてもらった。
ダブルショットのカプチーノだったから少し濃いめ、でもミルクが上手にスチームされてて美味。チューリップを書いてもらった。


バリスタさんの笑顔が超ステキでした！

合計３杯、カフェイン満タンでお店を後にしました。DCSさんありがとうございました！

今日のは長いから、ごはんたべてきてその後つづきかくー。