カフェオープンしました。 [SOZO CAFE]
こんばんは。
オープンしました。
というかしてました^^；
落ち着いたらBlogを、と思ってたらもう祇園祭です。
素人３人でオープンしたカフェですので、日々ちょっとずつ前進しています。
あそこはこうした方が良いね、ココはこうしよう！と
朝令暮改でカイゼンして行くのはとてもエキサイティングです。
ですが、やっぱりチームとしての団結力はやはりまだまだで、
将来の目標と行動指針の共有がまだまだ、という感じです。
事業に参加するメンバーは何によって結束するのか。
僕はその答えが”共感”だと思います。
高校野球で例えるなら「甲子園優勝！」という目標(ビジョン)だったり、
「仲間を思いやって行動する！」という行動指針(ポリシー)だったりです。
この場合「放課後のストレス発散にのんびり野球したい」とか
「プロになりたいので自分の成績重視で行動したい」とか
これらに共感できない人には適さない組織になる訳です。
その逆に、ビジョンとポリシーのない組織はどうなるか。
多分、各々が各々の目標、指針に基づいて行動する組織になるのです。
当然チームワークを持つのは難しいと考えられます。
ビジョンとかポリシーっていうと、
「そんな大それた事より手元の仕事」とか言っちゃいたくなりますけど、
実は最初にその辺りの話をしっかりしておく事が、
大事なんじゃないかなーと思っています。
みなさんの所属する組織はどんなですか？
共有できてますか？
オープンしました。
というかしてました^^；
落ち着いたらBlogを、と思ってたらもう祇園祭です。
素人３人でオープンしたカフェですので、日々ちょっとずつ前進しています。
あそこはこうした方が良いね、ココはこうしよう！と
朝令暮改でカイゼンして行くのはとてもエキサイティングです。
ですが、やっぱりチームとしての団結力はやはりまだまだで、
将来の目標と行動指針の共有がまだまだ、という感じです。
事業に参加するメンバーは何によって結束するのか。
僕はその答えが”共感”だと思います。
高校野球で例えるなら「甲子園優勝！」という目標(ビジョン)だったり、
「仲間を思いやって行動する！」という行動指針(ポリシー)だったりです。
この場合「放課後のストレス発散にのんびり野球したい」とか
「プロになりたいので自分の成績重視で行動したい」とか
これらに共感できない人には適さない組織になる訳です。
その逆に、ビジョンとポリシーのない組織はどうなるか。
多分、各々が各々の目標、指針に基づいて行動する組織になるのです。
当然チームワークを持つのは難しいと考えられます。
ビジョンとかポリシーっていうと、
「そんな大それた事より手元の仕事」とか言っちゃいたくなりますけど、
実は最初にその辺りの話をしっかりしておく事が、
大事なんじゃないかなーと思っています。
みなさんの所属する組織はどんなですか？
共有できてますか？
神戸買い出し紀行 その弐 [SOZO CAFE]
昨日の続き
エスプレッソのDCSさんを後にしてIKEAへー
ずっと欲しかったサラダスピナーをゲット。激安。
ココでは備品を購入.
物が沢山なうえ、順路が長ーい！
買物酔いをしてしまって大変でした^^;
みんなでフラフラになりながら退散![[あせあせ（飛び散る汗）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/162.gif)
お昼はIさんおすすめのcafe Fishさん
遠くからでも あそこだ！って見つけられる。みんなで大笑い
店内も広くて快適。すっかり回復！
神戸は建物が素敵でした。
しかし横浜に似てるなーとおもった。
最後の目的地GREENS Coffee Roasterさんへ
高架下とは思えない、暖かい雰囲気の綺麗なお店
店の規模やメニューなどをリスニングして頂く。
食べ物や雰囲気を想像して、適したコーヒーをレコメンドして頂いているみたい。
ただ商品が売れるだけで良しとしない、職人さんの想いが伝わりました。
何種類かサンプルを頂戴しました。感謝。
こちらの店員さんも笑顔が素敵。
コーヒーやってる人は素敵な御方が多いのか？
お客さんへの思いやりがひしひしと伝わる良いお店でした。
コーヒーだけでなくお菓子もやってはるみたいなので
お近くの人はぜひ！
そんなこんなで京都へ帰投![[車（セダン）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/33.gif)
予定が早くおわったのでそのあとちょっと京都で買い物して終了！
いやはや、楽しく長い一日でした^^；
開店が待ち遠しいです![[ハートたち（複数ハート）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/139.gif)
エスプレッソのDCSさんを後にしてIKEAへー
ずっと欲しかったサラダスピナーをゲット。激安。
ココでは備品を購入.
物が沢山なうえ、順路が長ーい！
買物酔いをしてしまって大変でした^^;
みんなでフラフラになりながら退散
お昼はIさんおすすめのcafe Fishさん
遠くからでも あそこだ！って見つけられる。みんなで大笑い
店内も広くて快適。すっかり回復！
神戸は建物が素敵でした。
しかし横浜に似てるなーとおもった。
最後の目的地GREENS Coffee Roasterさんへ
高架下とは思えない、暖かい雰囲気の綺麗なお店
店の規模やメニューなどをリスニングして頂く。
食べ物や雰囲気を想像して、適したコーヒーをレコメンドして頂いているみたい。
ただ商品が売れるだけで良しとしない、職人さんの想いが伝わりました。
何種類かサンプルを頂戴しました。感謝。
こちらの店員さんも笑顔が素敵。
コーヒーやってる人は素敵な御方が多いのか？
お客さんへの思いやりがひしひしと伝わる良いお店でした。
コーヒーだけでなくお菓子もやってはるみたいなので
お近くの人はぜひ！
そんなこんなで京都へ帰投
予定が早くおわったのでそのあとちょっと京都で買い物して終了！
いやはや、楽しく長い一日でした^^；
開店が待ち遠しいです
神戸買い出し紀行 その壱 [SOZO CAFE]
こんばんは。まっつです。
昨日はSOZOカフェの備品やコーヒー豆の買い出しに、スタッフ三人で神戸に行ってきました！僕を含めオープニングフタッフは３人。でも、顔合わせはこの日が初めて(！)だったので、すごい楽しみでした![[わーい（嬉しい顔）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/140.gif)
行き帰りの車内が楽しくなると良いなーと思って、
サンドイッチ二種類とコーヒーを淹れて持って行きました。
喜んでもらえるかなーと考えながらの料理ってたのしい。
コーヒー豆は鴨川カフェのを中挽きで使いました。油が浮くくらいの深煎り、「これはうまく淹れないと苦くなるな、、、」と思ってたら案の定 激苦！
これはイカン、、、とインターネッツに頼る。
曰く、苦い時は温度を下げると良くって、
沸騰したお湯を抽出用ポットに移して１分で淹れなさい、、、
言う通り淹れてみたら、さっきとちがう。苦くないし香りもする。その後もう一回抽出してようやくポット満タン。大急ぎでツナ＆タマネギ、卵＆ベーコンのサンドイッチを作る。
レシピは飯島さんの。素朴な味でおいしい
８時になんとか完成。待ち合わせは８時半はでは余裕 b
三条烏丸なのでゆっくり音楽を聴きながら歩く。２０分で到着。
そして無事合流！
総勢３名
店のオーナーで僕を誘ってくれたIさんと、コンシェルジュと兼任のKさんそして僕。
気づいたらみんなイニシャルIだ！（KさんはI氏とご兄妹）
自己紹介やSOZOの話をしながら最初の目的地甲子園口のDCSさんへ
沢山のエスプレッソマシーン！
コーヒー小物も充実
おすすめのマシーンでエスプレッソを淹れていただく。
クレマばっちり！わくわくしながら飲んでみたら、少し酸っぱい。
「温度と酸味は関係あるのですか？」と聞いてみると「温度上げてみましょう」
湯温５度上げて淹れて頂く。うん、今度はバランスがちょうどいい。
それから元バリスタの方にカプチーノを入れてもらった。
ダブルショットのカプチーノだったから少し濃いめ、でもミルクが上手にスチームされてて美味。チューリップを書いてもらった。
バリスタさんの笑顔が超ステキでした！
合計３杯、カフェイン満タンでお店を後にしました。DCSさんありがとうございました！
今日のは長いから、ごはんたべてきてその後つづきかくー。
昨日はSOZOカフェの備品やコーヒー豆の買い出しに、スタッフ三人で神戸に行ってきました！僕を含めオープニングフタッフは３人。でも、顔合わせはこの日が初めて(！)だったので、すごい楽しみでした
行き帰りの車内が楽しくなると良いなーと思って、
サンドイッチ二種類とコーヒーを淹れて持って行きました。
喜んでもらえるかなーと考えながらの料理ってたのしい。
コーヒー豆は鴨川カフェのを中挽きで使いました。油が浮くくらいの深煎り、「これはうまく淹れないと苦くなるな、、、」と思ってたら案の定 激苦！
これはイカン、、、とインターネッツに頼る。
曰く、苦い時は温度を下げると良くって、
沸騰したお湯を抽出用ポットに移して１分で淹れなさい、、、
言う通り淹れてみたら、さっきとちがう。苦くないし香りもする。その後もう一回抽出してようやくポット満タン。大急ぎでツナ＆タマネギ、卵＆ベーコンのサンドイッチを作る。
レシピは飯島さんの。素朴な味でおいしい
８時になんとか完成。待ち合わせは８時半はでは余裕 b
三条烏丸なのでゆっくり音楽を聴きながら歩く。２０分で到着。
そして無事合流！
総勢３名
店のオーナーで僕を誘ってくれたIさんと、コンシェルジュと兼任のKさんそして僕。
気づいたらみんなイニシャルIだ！（KさんはI氏とご兄妹）
自己紹介やSOZOの話をしながら最初の目的地甲子園口のDCSさんへ
沢山のエスプレッソマシーン！
コーヒー小物も充実
おすすめのマシーンでエスプレッソを淹れていただく。
クレマばっちり！わくわくしながら飲んでみたら、少し酸っぱい。
「温度と酸味は関係あるのですか？」と聞いてみると「温度上げてみましょう」
湯温５度上げて淹れて頂く。うん、今度はバランスがちょうどいい。
それから元バリスタの方にカプチーノを入れてもらった。
ダブルショットのカプチーノだったから少し濃いめ、でもミルクが上手にスチームされてて美味。チューリップを書いてもらった。
バリスタさんの笑顔が超ステキでした！
合計３杯、カフェイン満タンでお店を後にしました。DCSさんありがとうございました！
今日のは長いから、ごはんたべてきてその後つづきかくー。
